Vc纳米脂质体悬浮液及其前体脂质体的制备与稳定性研究

• 作者: 喻婷婷 马福敏 鲍士宝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Vc纳米脂质体悬浮液 前体脂质体 制备 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 228-231,236
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

通过单因素与正交实验优化了乙醇注入-高压均质法制备Vc纳米脂质体悬浮液的工艺,并制备了Vc前体脂质体.得到Vc纳米脂质体悬浮液的最佳制备工艺为:Vc添加量160mg,胆固醇与卵磷脂的质量比1∶5,Tween80与卵磷脂的质量比4∶5,水合温度55℃；按此最佳工艺制备的Vc纳米脂质体悬浮液平均包封率、平均粒径、多分散指数分别为78.11％、89.62nm、0.160；经冷冻干燥后得到的Vc前体脂质体的平均粒径、多分散指数分别为121.14nm、0.195.贮存稳定性实验结果表明,Vc纳米脂质体悬浮液与Vc前体脂质体的稳定性都受贮存温度与贮存时间的影响；但后者贮存稳定性高于前者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马福敏	辽宁中医药大学大连药学院	13	43	5.0	6.0