富硒食品研究进展

• 作者: 周文美 张建敏 程兰香 赵辰路
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒食品 有机硒 富硒载体
• 年，卷（期）: 2013,（A07）
• 页码范围: 131-131
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

硒是人体的必需微量元素之一,具有抗癌、抗衰老、促进排铅等功能。基于此,通过介绍富硒食品目前在植物类、肉类以及微生物类为载体的研究进展,一方面说明通过食品富硒的推广达到改善硒缺乏是切实可行的,另一方面也通过现有实验结论论证了富硒后对于食品本身品质有一定的提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周文美	贵州大学化学与化工学院	47	256	9.0	13.0
2	程兰香	贵州大学化学与化工学院	4	9	2.0	3.0
3	张建敏	贵州大学化学与化工学院	34	110	6.0	8.0
4	赵辰路	贵州大学化学与化工学院	7	17	2.0	3.0