不同清洗剂对叶类蔬菜五种残留农药的洗涤效果研究

• 作者: 丁晓雯 张亚琼 王磊 罗金凤 邓新平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农药残留 清洗剂 蔬菜 洗脱率
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 110-114
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

探讨不同清洗剂对叶类蔬菜在模拟体系中污染的5种农药残留的洗脱效果及对蔬菜中维生素C的破坏,旨在获得可以在日常生活中简便使用的洗涤叶类蔬菜的方法.利用高效液相色谱法、气相色谱法测定农药含量,利用紫外分光光度法测定维生素C含量.结果显示,清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对叶类蔬菜中阿维菌素的平均洗脱率分别为26％、51％和42％；对百菌清的平均洗脱率分别为54％、68％和64％；对敌百虫的平均洗脱率分别为13％、23％和25％；对毒死蜱的平均洗脱率分别为26％、35％和43％；对高效氯氰菊酯的平均洗脱率分别为15％、24％和29％.清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对叶类蔬菜中维生素C的平均破坏率分别为15％、19％和20％.实验结果表明,2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对农药残留的洗脱效果优于清水,且对蔬菜中维生素C的破坏率小,可作为日常洗涤叶类蔬菜的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓雯	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	105	626	14.0	19.0
2	王磊	西南大学植物保护学院	51	251	9.0	13.0
3	邓新平	西南大学植物保护学院	25	190	7.0	12.0
4	罗金凤	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	8	41	4.0	6.0
5	张亚琼	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	8	72	5.0	8.0