HPLC-MS/MS法检测鸡肉食品中金刚烷胺残留

• 作者: 吕芳 孙伟红 孙海新 曹立民 林洪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC-MS/MS 金刚烷胺 残留 鸡肉
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 61-64,89
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

采用HPLC-MS/MS法对鸡肉食品中金刚烷胺的残留进行了检测分析.结果显示,在103份待测样品中19份检测到金刚烷胺残留,其在鸡肝、鸡翅、鸡腿中的残留量分别为5.5、32.6～92.4、11.4～25.3μg/kg,而在鸡胸肉中未有检出.上述结果表明,鸡体的不同部位所含金刚烷胺的残留量不尽相同,同时也表明,在鸡养殖行业内还部分地存在金刚烷胺的违规使用现象,有必要对该违规行为作进一步的监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	曹立民	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	382	11.0	17.0
3	吕芳	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	16	2.0	2.0
4	孙伟红	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	24	2.0	2.0
5	孙海新	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	8	1.0	1.0