荧光-化学计量学法快速检测牛奶中磺胺甲基异恶唑残留

• 作者: 冯仕云 刘小鸣 周鹏 张燕萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光光谱 化学计量学 磺胺类抗生素 牛奶
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 71-76
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

食品中抗生素的残留威胁着消费者的健康.目前用于食品中抗生素残留的检测方法通常经过复杂的预处理、耗时繁琐,而荧光检测具有快速、灵敏度高的特点.本文旨在利用荧光-化学计量学方法建立牛奶中磺胺类抗生素残留的快速检测方法,应用所建立的校正模型对6个品牌共14种商业巴氏奶和UHT奶(包括全脂奶、脱脂奶、半脱脂、高钙)的未知样品进行预测,结果表明,偏最小二乘-判别法(PLS-DA)模型能准确地区分磺胺甲基异恶唑最大残留量上下的样品,假阴性的概率为3.12％,远小于欧盟规定的5％.偏最小二乘法(PLS)法对样品进行定量测定时,在0～210μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9992,样品的回收率可达到87.9％～ 131.6％,方法的检测限(CCα)为2.54μg/L,定量限(CCβ)为5.07μg/L,平均相对标准偏差为3.24％.该方法可应用于液态乳中磺胺甲基异恶唑残留的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕萍	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	60	765	16.0	25.0
2	周鹏	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	44	65	5.0	6.0
3	刘小鸣	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	49	294	9.0	14.0
4	冯仕云	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	8	2.0	2.0