诃子粗提物及不同极性部位抑制低密度脂蛋白氧化修饰的研究

• 作者: 刘仁绿 廖亮 张良慧 江卫青 江慎华 肖敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 诃子 低密度脂蛋白 氧化修饰 硫代巴比妥酸反应物
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 100-104
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为了研究诃子抑制低密度脂蛋(Low density lipoprotein,LDL)氧化修饰活性,采用Cu2+体外诱导LDL氧化,以硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)含量为指标评价氧化修饰程度.运用生物活性追踪法确定诃子抗LDL氧化修饰有效部位,并对其抗LDL氧化修饰活性进行了研究.结果表明,不同浓度诃子粗提物(0.5、0.9、2.7mg/mL)抗LDL修饰抑制率分别为64.31％、77.22％和82.66％.相同浓度(0.5mg/mL)的不同极性部位中,乙酸乙酯相抗LDL氧化修饰能力显著高于其他3个极性部位(p＜0.05),为有效部位.不同浓度有效部位(0.5、0.9、2.7mg/mL)抗LDL修饰的抑制率分别达73.19％、81.85％和86.29％.有效部位能明显延长LDL氧化反应潜伏期并能延缓和降低LDL氧化修饰程度.诃子抗LDL氧化修饰与其所含的总黄酮和总多酚有关.结果显示,诃子具有很强的抗LDL氧化修饰能力,为后期开发抗LDL氧化及抗动脉粥样硬化功能食品奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖亮	九江学院生命科学学院	47	279	10.0	14.0
2	张良慧	九江学院生命科学学院	12	57	4.0	7.0
3	江慎华	九江学院生命科学学院	22	166	8.0	12.0
4	刘仁绿	九江学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0
5	肖敏	九江学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0
6	江卫青	九江学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0