扇贝多肽脂质体制备工艺的优化与表征

• 作者: 孙谧 王海英 盛军 纪晓峰 郑兰红 郑媛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扇贝多肽 脂质体 制备工艺 质量评价
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 309-313,333
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

以扇贝多肽PCF作为研究对象,制备脂质体制剂,用扇贝多肽在脂质体中的包封率作为衡量制备工艺的指标.在单因素实验基础上,利用中心复合设计方法和响应面分析法,研究三个变量对包封率影响的协同作用.在pH梯度为4～7条件下,确定扇贝多肽脂质体的最佳制备工艺为卵磷脂为200mg,胆固醇加量为56mg,吐温80加量为68mg,PCF添加量为2.15 mg/mL,在此条件下,脂质体包封率达到96.05％.对制备的脂质体的质量进行了评价,其粒径在200nm以下,带负电荷,稳定性较好.通过响应面优化得到的扇贝多肽脂质体包封率有了大幅提高,为开发应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海英	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	39	396	12.0	18.0
2	孙谧	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	97	1319	19.0	32.0
3	郑兰红	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	4	8	2.0	2.0
4	纪晓峰	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	5	2	1.0	1.0
5	盛军	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	9	16	2.0	4.0
6	郑媛	中国水产科学院黄海水产研究所海洋酶与酶工程实验室	15	147	5.0	12.0