UPLC-MS/MS定性测定紫薯花青苷方法研究

• 作者: 朱渭兵 李新生 杨智勇 韩豪 马娇燕 高玥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC/MS-MS)法 紫薯 花青苷 定性测定
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 317-320
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

目的:以紫薯1号和农林47为实验材料,建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-MS/MS)法,研究紫薯提取液中花青苷定性的分析方法.方法:UPLC-MS/MS法,ACQUITY UPLC BEH C18(2.1mm×50mm,1.7 μm)；柱温:40℃；流速:0.3mL/min;以6％甲酸水溶液和乙腈为流动相,采用电喷雾(ESI)正离子模式,用MRM模式监测.结果:紫薯1号和农林47提取液中花青苷组分分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷.结论:该方法具有准确度高,重复性好、简单、快速等显著优点,可用于紫薯及其它作物中花青苷组分的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新生		87	921	17.0	27.0
10	马娇燕		6	80	4.0	6.0
11	韩豪		30	161	6.0	12.0
12	高玥		3	68	3.0	3.0
13	杨智勇		5	79	4.0	5.0