芹菜籽挥发油化学成分及其降低亚硝酸钠活性分析

• 作者: 祁伟 董岩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜籽 挥发油 超临界萃取 亚硝酸钠
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-92
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用超临界二氧化碳萃取法(SFE-CO2)提取芹菜籽挥发油；用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对芹菜籽挥发油化学成分进行分离鉴定,共分离出36种化学成分,鉴定的27种化合物占挥发油总含量的99.72％,含量最高的物质为柠檬烯(33.08％),其次分别为N,N’-1,2-二苯基乙酰胺(23.04％),γ-榄香烯(14.96％),2-氯-1-(3,4-二甲基苯基)-2-甲基-1-丙酮(6.01％),N,N’-二乙酰基-1,4-苯二胺(5.73％),石竹烯(3.51％)等；利用紫外分光光度计计算芹菜籽挥发油对亚硝酸钠的清除率,实验结果显示芹菜籽挥发油可以明显的清除亚硝酸钠,当挥发油用量为40μL时,清除率最大为89.80％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董岩	德州学院山东省高校配位化学与功能材料重点实验室	54	851	17.0	28.0
2	祁伟	德州学院山东省高校配位化学与功能材料重点实验室	8	45	4.0	6.0