微波技术防烟叶霉变研究

• 作者: 季秀玲 李倩 王毅 苏扬 马永凯 魏云林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 烟叶 致霉变微生物 灭菌
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 275-278
• 分类号: TS41+4
• 语种: 中文

摘要

为防止烟叶霉变,采用了微波技术控制烟叶含水率并杀灭致霉微生物.研究了微波功率、杀菌时间、物料量对微波杀菌效果的影响,同时分析了烟叶经微波处理后的品质变化情况.结果表明,微波功率和作用时间是影响杀菌效果和含水率的关键因素；微波功率800W,微波处理时间120s,物料量100g为最佳工艺条件；微波处理超过135s会对烟叶本身的品质造成不良影响；经微波作用后的烟叶室温条件下经40d后仍未霉变.该研究为烟叶防霉提供了新的方法,表明利用微波技术可实现对烟叶霉变的有效控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季秀玲	昆明理工大学生物工程技术研究中心	122	436	11.0	15.0
2	魏云林	昆明理工大学生物工程技术研究中心	148	616	13.0	18.0
3	李倩	昆明理工大学生物工程技术研究中心	7	11	3.0	3.0