龙须菜中多糖含量测定方法的比较研究

• 作者: 刘名求 周婉君 岑剑伟 戚勃 杨贤庆 邓建朝 郝淑贤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 龙须菜 多糖 蒽酮硫酸法 苯酚硫酸法 含量测定
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-57
• 分类号: TS254.5+8
• 语种: 中文

摘要

采用热水浸提和乙醇沉淀的方法提取龙须菜多糖,然后分别运用蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法测定多糖含量,比较两种测定方法得到数据之间的差异和准确性.结果表明,蒽酮硫酸法在20～80μg范围内线性关系良好(R2=0.9992),苯酚硫酸法在10～100μg范围内线性关系良好(R2=0.9993);龙须菜多糖含量测定结果显示蒽酮硫酸法偏高于苯酚硫酸法,苯酚硫酸法结果稳定性、重现性较好,加样回收率为99.76％～99.97％,RSD为0.22％～0.25％,此结果较优于蒽酮硫酸法.综上,蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法均能测定龙须菜多糖含量,但相比较而言,苯酚硫酸法更为合理准确,在龙须菜多糖含量测定时可优先考虑苯酚-硫酸法.