芥末油壳聚糖复配对蜜桔采后病原菌的抑制作用研究

• 作者: 桑卫国 费湘伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜桔 病原菌 芥末油 涂膜 抑菌
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 340-343
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以蜜桔为实验材料,结合芥末油的抑茵性与壳聚糖的成膜性,研究芥末油壳聚糖复配液对蜜桔采后的抑菌作用,对果实失水率及腐烂指数的影响.实验结果表明,复配液对蜜桔的腐败病原菌-指状青霉的抑菌效果明显,芥末油的最低抑茵浓度为0.025tμL/mL,最低杀菌浓度为0.075μL/mL.通过观察蜜桔贮藏期间失水率及腐烂指数的变化,并进行初步分析:当复配液中的芥末油浓度为40～80μL/mL范围时,对蜜桔的贮藏效果明显,优于自然条件下的贮藏效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑卫国	宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室	43	302	10.0	14.0
2	费湘伟	宁波大学海洋学院	1	2	1.0	1.0