核桃乳饮料生产工艺与设备

• 作者: 程化鹏 耿平兰
• 来源期刊: 科技视界
• 关键词: 核桃乳 脱皮 磨浆 杀菌 生产工艺
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 探索与争鸣
• 页码范围: 185-186
• 页数: 2页
• 字数: 1644字
• 语种: 中文

摘要

本文以核桃仁为主要原料,研究核桃乳饮料的生产加工工艺,并针对核桃乳饮料生产过程中的关键点核桃仁的去皮、磨浆以及杀菌的工艺和设备进行探讨,设计出适合大中型型核桃乳企业的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程化鹏		17	21	3.0	4.0
2	耿平兰		2	3	1.0	1.0