马齿苋多糖的乙醇分级纯化及抗氧化研究

• 作者: 姚秋萍 姚芝荣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马齿苋多糖 乙醇浓度 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3656-3658
• 页数: 3页
• 分类号: S567|TS245
• 字数: 2612字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究马齿苋各级分多糖的抗氧化作用.[方法]以热水浸提马齿苋,采用35％、55％、75％和95％的乙醇分级醇沉马齿苋多糖提取物,得马齿苋各级分多糖POP1、POP2、POP3和POP4,分析其对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用.[结果]醇沉马齿苋多糖量的比例为POP1∶ POP2∶ POP3∶POP4为0.83∶ 1.25∶ 1.82∶2.16;各级分多糖抗氧化能力随多糖浓度的上升而增强,呈现良好的量效关系,并且在等浓度条件下其抗氧化能力也表现出明显的差异,清除能力为POP4＞ POP3＞ POP2＞ POP1.[结论]乙醇浓度95％醇沉的马齿苋多糖具有较强的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚秋萍	贵州民族大学化学与环境科学学院	20	76	5.0	7.0
2	姚芝荣	贵州民族大学化学与环境科学学院	1	5	1.0	1.0