食品化学实践教学新型实验体系案例分析

• 作者: 华霄 张文斌 杨瑞金 赵伟
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 实践教学 综合实验 自主创新实验
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 理论前沿
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 分类号: G642
• 字数: 1601字
• 语种: 中文

摘要

目前,食品化学实践教学的设计思想还主要局限于服务理论课程教学主线,实验内容只是简单的针对食品主要组分分析、酶活测定方法的基础实验,这对于培养学生创新意识、分析和解决实际问题能力和综合科研能力以及分析总结和撰写大型实验报告的能力还存在较大不足,本文针对目前食品化学实践教学的现状与问题,以综合实验和自主创新实验为案例,探讨食品化学创新实验体系的构建.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
3	华霄	江南大学食品学院	67	411	11.0	16.0
4	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0