球磨处理对淀粉影响的研究进展

• 作者: 冯光志 喻弘 喻鹏 舒玉凤
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 球磨 淀粉 改性 反应活性
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 317-318,321
• 页数: 3页
• 分类号: TS231
• 字数: 4996字
• 语种: 中文

摘要

球磨技术在淀粉改性中的研究和应用日益广泛.综述了球磨处理对淀粉特性的影响以及影响球磨效果的因素,对其未来的研究方向和应用前景也作了一定的展望,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯光志	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	4	20	3.0	4.0
2	喻弘	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	5	34	4.0	5.0
3	舒玉凤	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	4	29	3.0	4.0
4	喻鹏		2	9	2.0	2.0