食品微生物快速检测技术研究

• 作者: 杨仁敏
• 来源期刊: 才智
• 关键词: 食品 微生物 检测技术
• 年，卷（期）: 2013,（30）
• 所属期刊栏目: 科建园地 Cybertecture Field
• 页码范围: 279-279
• 页数: 1页
• 字数: 1454字
• 语种: 中文

摘要

食品微生物，是与日常食用产品相的微生物简称。包括发酵食品、食品腐败、食物中毒微生物三个种类。研究食品微生物的性状及其与食品相互关系的科学称为食品微生物学。随着科学技术的日新月异，食物微生物的快速检测技术和自动化技术的研究发展较快，一些新技术已广泛应用于现代医学、食品、工农生产和生活中。