“能动实效”教学理念的实践与探索--以食品感官评定课程为例

• 作者: 华再欣 张海伟 王志耕
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品感官评定 教学理念 教学改革
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 83-85,88
• 页数: 4页
• 分类号: G640
• 字数: 4390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.01.058

摘要

食品感官评定是食品专业中一门应用性很强的课程，为培养适应社会发展，具有综合素质的食品感官分析人才，教研组在教学理念上进行改革与实践。“能动实效”指的是充分调动教师和学生的能动性，取得切实的培养技能型人才的效果。为了使学生全面掌握食品感官评定的知识和技能，通过学生主动参与到课堂和实验项目，及时查阅最新专业文献、充实教学内容，改变单一考核方式等方法进行教改探索，收到良好的教学效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志耕	安徽农业大学茶与食品科技学院	114	784	15.0	21.0
2	张海伟	安徽农业大学茶与食品科技学院	24	75	5.0	8.0
3	华再欣	安徽农业大学茶与食品科技学院	10	49	4.0	6.0