多课程融合方式在高校食品感官评定实验教学中的应用

• 作者: 张海伟 戴前颖 李梅青 高学玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品感官评定 多课程融合 教学方式 教学改革
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 农业管理·农业教育
• 页码范围: 264-265,277
• 页数: 3页
• 分类号: S-01|G642.0
• 字数: 3695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.02.077

摘要

为培养适应社会发展、具有综合素质的食品感官分析人才, 开展了多课程融合教学模式改革与实践.将食品加工工艺类实验课与食品感官评定实验课进行有机结合, 整合学院资源, 在教师指导下, 让学生自主设计食品加工工艺与食品感官评定的实验方案.此教学模式使学生能亲自制作食品感官评定的样品, 极大地激发了学生自主学习的兴趣和科学研究的意识, 同时促进了其他工艺类实验课程的改进, 节约了学院教学资源, 取得了良好的教学效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴前颖	安徽农业大学茶与食品科技学院	23	171	7.0	12.0
2	张海伟	安徽农业大学茶与食品科技学院	24	75	5.0	8.0
3	李梅青	安徽农业大学茶与食品科技学院	31	169	6.0	12.0
4	高学玲	安徽农业大学茶与食品科技学院	43	267	10.0	14.0