雅安4种常见水果维生素C含量的测定与比较

• 作者: 杨文君 罗小莉 赵玉强
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外分光光度法 水果 维生素C 含量
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源保护与应用开发
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 1989字
• 语种: 中文

摘要

采用紫外分光光度法对雅安常见水果草莓、桔子、猕猴桃和苹果的维生素C含量进行测定和比较.配制维生素C标准溶液,在243 nm的紫外波长下绘制标准曲线.根据维生素C标准溶液的线性方程计算上述4种水果的维生素C含量.结果表明,雅安市常见水果中维生素C的含量依次为草莓37.1 mg·100g-1,桔子52.6 mg·100g-1,猕猴桃95.5 mg·100g-1,苹果4.9 mg· 100g-1.4种水果样品的维生素C含量多少依次为:猕猴桃＞桔子＞草莓＞苹果,为人们合理地获取维生素C提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗小莉	雅安职业技术学院药学检验系	21	14	2.0	3.0
2	赵玉强	雅安职业技术学院药学检验系	18	13	2.0	2.0
3	杨文君	雅安职业技术学院药学检验系	7	2	1.0	1.0