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Kinetics for Describing the Creaming of Protein-Stabilized O/W Emulsions by Multiple Light Scattering
Kinetics for Describing the Creaming of Protein-Stabilized O/W Emulsions by Multiple Light Scattering
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摘要：
推荐文章
添加乙醇对W/O、O/W/O柴油乳化液乳化特性的影响研究
内燃机
乳化液
含氧添加剂
乳化稳定性
乳化活性
改进的W-A、W-O+W-A自适应互连诊断算法
边界扫描
互连诊断
自适应诊断
W/O/W多重乳液中水传递的控制
W/O/W多重乳液
水传递
化学势
稳定性
DSC
W/O/W多重乳状液的实验研究
W/O/W多重乳状液稳定性制备
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
| 篇名 | Kinetics for Describing the Creaming of Protein-Stabilized O/W Emulsions by Multiple Light Scattering | ||
| 来源期刊 | 食品科学与工程：英文版（2159-5828） | 学科 | 物理学 |
| 关键词 | 动力学 稳定性 乳化 乳液 光散射 蛋白 油包水乳状液 速率常数 | ||
| 年，卷（期） | 2014,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 236-243 | |
| 页数 | 8页 | 分类号 | O313 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
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动力学
稳定性
乳化
乳液
光散射
蛋白
油包水乳状液
速率常数
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学与工程：英文版（美国）
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2159-5828
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
429
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