不同萃取头萃取萝卜风味物质的GC-MS分析

• 作者: 付卫民 刘贤娴 徐文玲 王淑芬 王萍 王超 魏珉
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 萝卜 风味物质 固相微萃取头 GC-MS
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培? 生理生化
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 2519字
• 语种: 中文

摘要

采用PDMS/DVB和DVB/CAR/PDMS 两种萃取头，以固相微萃取（ SPME）法提取萝卜风味物质成分，经气相色谱-质谱联用（ GC-MS）对风味物质成分进行鉴定，分析比较两种萃取头提取的风味物质成分差别，以确定适宜的萃取头。结果表明：两种萃取头的固相微萃取共检测到29种风味成分，PDMS/DVB 提取数量为17种，DVB/CAR/PDMS为27种；PDMS/DVB萃取头所萃取的醇类、异硫氰酸酯类的数量比DVB/CAR/PDMS萃取头少2种，烷烃类少3种，杂环类少1种，酯类、酮类均未检测到；DVB/CAR/PDMS萃取异硫氰酸酯类、烷烃类、醛类、杂环类、酮类、醚类及醇类的灵敏度高， PDMS/DVB萃取芳香族类的灵敏度高。因此，根据获得风味物质数量、种类以及灵敏度，供试萃取头中，DVB/CAR/PDMS比PDMS/DVB更适于提取分析萝卜风味物质成分。