变性淀粉的应用研究

• 作者: CUI Bo 崔波 张法玲 李桂华 梁艳
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 食品行业 造纸行业 纺织行业 制药行业 应用
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5464字
• 语种: 中文

摘要

本文主要介绍了变性淀粉在食品行业中的应用，尤其是在几种肉制品（肉罐头、肉丸、灌肠制品和油炸肉制品）中应用，并简要阐述了变性淀粉在造纸行业、纺织工业和制药行业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁艳	齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室	19	48	5.0	5.0
2	崔波	齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室	37	108	6.0	8.0
3	李桂华		23	72	5.0	7.0
4	张法玲	齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室	2	5	2.0	2.0