燕麦β-葡聚糖水解酶发酵条件的优化及其应用

• 作者: 徐龙权 梁文娇 王海阳 田晶
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 β-葡聚糖水解酶 发酵
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 321-324
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过单因素实验和均匀实验确定由黑曲霉3112s产β-葡聚糖水解酶的最佳条件,并初步应用该水解酶水解燕麦β-葡聚糖.结果表明,最佳产酶培养基组成为麸皮15g、豆粕5 g、葡萄糖1.2g、硫酸铵0.16g、水20 mL.最佳发酵条件为pH 6.5、29℃、发酵6d,此时水解酶的酶活力达到183.27 U/mL.用最优条件制备的β-葡聚糖水解酶对燕麦β-葡聚糖进行水解,水解之后燕麦p-葡聚糖的相对分子质量由1.69×10 6降为6.71×10 4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐龙权		38	122	6.0	10.0
2	田晶		27	131	7.0	11.0
3	梁文娇		1	0	0.0	0.0
4	王海阳		1	0	0.0	0.0