腌干鱼制品中8种生物胺测定方法的优化

• 作者: 吴燕燕 李来好 杨贤庆 邓建朝 陈玉峰
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 腌干鱼制品 生物胺 提取 反相高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 检验与检测
• 页码范围: 41-48
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.1|S98
• 字数: 4824字
• 语种: 中文

摘要

建立了反相HPLC同时测定色胺、2-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺8种生物胺的方法,并对腌干鱼制品中生物胺的提取方法进行了优化.1,7-二氨基庚烷为内标,经丹磺酰氯衍生,C18柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)分离后,使用荧光检测器检测,荧光激发波长为350 nm,发射波长为520 nm;乙腈-乙酸铵-超纯水为流动相进行梯度洗脱,流速为1 mL/min;采用NaOH及饱和NaHCO3调节衍生体系pH,三氯乙酸(TCA)、高氯酸(HClO4)和盐酸(HCl)作为提取介质对腌干鱼制品中生物胺进行提取.结果显示,8种生物胺在30 min内完全分离,并呈良好的线性相关性(R2≥0.998 66);精胺的线性范围为0.5～ 50.0.μg/mL,其余7种生物胺为0.5～ 100.0 μg/mL;最低检测限为0.03～0.10 μg/mL;仪器精密度较好(RSD≤1.87％);最佳衍生体系pH为11.0;5％ TCA提取生物胺效果最为理想;腌干鱼样品中8种生物胺得到有效检测结果,生物胺总量范围为(91.75 ±3.11) ～ (986.43 ±5.42) mg/kg.该方法适合腌干鱼制品等腌制水产品中8种常见生物胺的快速有效检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室	194	3173	31.0	44.0
3	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室	153	2534	29.0	42.0
4	陈玉峰	中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室	2	24	2.0	2.0