从红葡萄酒的酿造过程浅议葡萄酒的储藏容器

• 作者: 周婉红
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 葡萄酒 红葡萄酒 容器 储藏
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 1448字
• 语种: 中文

摘要

红葡萄酒的酒质受到多方满的影响，其中重要的一个元素就是葡萄酒的储存的容器。而在葡萄酒的酿制过程中最为重要的储存容器就是木桶的酒瓶。那么到底选择什么质地的木桶和酒瓶才更有利于红葡萄酒的口感呢？本文笔者通过分析橡木和玻璃质地的储存容器的优势，浅析了橡木桶和绿色的玻璃酒瓶对于红葡萄酒的质地、香气和稳定性都会产生重要的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周婉红		2	1	1.0	1.0