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摘要:
主要介绍了天然食用色素和人工合成色素在使用中的安全问题,并对其未来的发展趋势进行了简要的阐述.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 食用色素的使用安全问题及发展
来源期刊 中国食物与营养 学科
关键词 食用色素 安全 发展
年,卷(期) 2014,(6) 所属期刊栏目 食物安全
研究方向 页码范围 10-12
页数 3页 分类号
字数 4040字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈相艳 山东省农业科学院农产品研究所 59 415 13.0 16.0
2 李维生 20 227 7.0 15.0
3 赵晓燕 山东省农业科学院农产品研究所 19 149 7.0 12.0
4 张文玲 山东省农业科学院农产品研究所 3 20 2.0 3.0
5 王宪昌 山东省农业科学院农产品研究所 18 100 7.0 9.0
6 彭晓蓓 山东省农业科学院农产品研究所 3 21 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (30)
共引文献  (109)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (14)
同被引文献  (52)
二级引证文献  (19)
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  • 引证文献(1)
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2019(6)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(5)
2020(9)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
食用色素
安全
发展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
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