简析食品检测新技术的应用

• 作者: 陈怡婷
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 生物技术 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.01.003

摘要

随着经济社会的高速发展,人民生活水平的不断提高,食品安全问题日益严重,国家对食品安全的重视程度也日益明显.传统的食品检测方法已经不能适应现代社会的发展要求,因此探索快速、准确、灵敏、能进行多组分分析的检测技术成为食品安全领域亟需解决的问题.主要从食品检测的角度探讨了微生物与食品安全的关系以及生物技术在食品检测中的应用.