2012年广州市越秀区食品中食源性致病菌污染状况监测

• 作者: 刘静 罗可天 钟逸雯
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性疾病 污染监测 食品
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握食源性致病菌的污染状况,及时发现食品安全隐患.方法 参照2012年食源性致病菌监测工作手册进行.结果 10类389份样品中,共检出食源性致病菌76份,食源性致病菌总检出率为19.54％,沙门菌在生禽肉、动物性水产品检出率较高,分别为16.13％、3.45％;单增李斯特菌主要在生畜肉中检出,检出率为4.76％;副溶血性弧菌在动物性水产品和生食类蔬菜都有检出,检出率分别为20.69％和2.22％.肠出血性大肠杆菌O157:H7仅在生畜肉中检出,检出率为2.38％,大肠菌群不合格率为21.9％,其中以熟肉制品不合格率最高,达32.14％,其次为糕点类、豆制品、生食类蔬菜、果汁.结论 2012年广州市越秀区食源性食品污染情况仍然较为严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗可天		13	17	3.0	3.0
2	钟逸雯		6	19	1.0	4.0
3	刘静		9	26	3.0	5.0