面粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱测定方法的优化

• 作者: 刘卿 宋书锋 方从容 杨杰 王丹 赵云峰 鲁杰
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 面粉 偶氮甲酰胺 高效液相色谱法 测定 面粉处理剂 食品添加剂 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 448-451
• 分类号: R155|O657.7|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.05.010

摘要

目的 建立面粉中偶氮甲酰胺测定的高效液相色谱法(HPLC).方法 以丙酮为提取液,样品提取液经离心浓缩后,用水复溶残渣,采用BDS HYPERSIL Cyano色谱柱(4.6 mm×250 mm,4.6 μm)分离,二极管阵列检测器检测.结果 在2～40μg/ml范围内,线性关系良好(r=0.999 8),3个添加水平的回收率为74％ ～118％,相对标准偏差RSD ＜5％.方法的定量限为3 mg/kg.结论 本方法特异性强,前处理简单,适用于面粉中添加的偶氮甲酰胺快速筛查和定量.