太原市消费者营养标签知识调查及影响因素研究

• 作者: 唐海英 崔杉杉 马玲玲
• 来源期刊: 中国卫生统计
• 关键词: 营养标签 营养知识 消费者 影响因素
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 字数: 3413字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解太原市居民关于食品营养标签相关营养素的认知度,分析其影响因素,为指导居民合理膳食提供科学依据.方法 采用分层随机抽样的方法对太原市400名年龄在19～75岁的城市居民进行营养标签相关营养知识的问卷调查,数据分析采用统计描述x2检验和logistic回归.结果 调查对象中无1人全部答对营养知识题目,营养知识平均得分为(17.77 ±4.89),及格率为36.2％;其中,知晓率最低的题目是“哪种食物含有反式脂肪酸”,正确率仅1％.营养知识及格率在性别、年龄、受教育水平、职业、自评健康状况间差异有统计学意义(P＜0.05).女性高于男性;19～ 30岁者高于其他年龄组;硕士及以上的调查对象及格率高于其他学历组;学生及机关事业单位者高于其他职业组;自评健康状况不佳者及格率高于健康组.经过logistic回归分析,影响营养知识及格水平的因素有性别、受教育水平和自评健康水平因素.此外,50.5％、43.1％的调查对象首选电视广播、网络作为其主要营养信息来源.结论 太原居民的营养标签知识水平不高,需要大力宣传“预包装食品营养标签通则”,使法律得到贯彻并发挥其指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐海英	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	11	75	5.0	8.0
2	马玲玲	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	3	41	3.0	3.0
3	崔杉杉	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	5	48	4.0	5.0