脂肪酶的分子结构及应用研究进展

• 作者: 滕昆 韦宇拓
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 酯酶 分子结构
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 酶学与微生物应用
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: Q-31
• 字数: 4630字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酶能催化水解、酸解、醇解、氨解、转酯以及酯化合成等反应，广泛应用于食品工业、造纸业、洗涤工业、医药领域以及相关的行业和领域中。本文概述了目前脂肪酶在分子结构、催化类型和机制、基因克隆来源及其应用领域等方面的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦宇拓	广西大学生命科学与技术学院	83	584	14.0	20.0
2	滕昆	广西大学生命科学与技术学院	1	17	1.0	1.0