黑米对高脂膳食饲喂雄性小鼠抗氧化相关基因的调控

• 作者: 吕晓玲 李睿 王浩 申婷婷 薛文琛 马娜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 小鼠 抗氧化 SOD CAT GSH-PX HO-1
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 1983字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究黑米对高脂喂养小鼠血清、肝脏和脑组织抗氧化水平以及肝脏抗氧化相关基因表达的影响.方法以喂养高脂高胆固醇膳食的雄性C57BL/6J小鼠为动物模型随机分为四组,每组12只,以高脂高胆固醇膳食组为对照组(C组,52.6 g玉米淀粉/100 g粮)、三个实验组分别在小鼠高脂饲料中补充白米(C+W组,52.6 g白米/100 g粮)和黑米(C+BL,26.3 g黑米/100g粮和C+BH,52.6 g黑米/100 g粮).8周后收集血液及组织进行检测,测定血清、肝脏和脑组织中总超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)和丙二醛含量(MDA)水平以及肝脏抗氧化相关基因SOD、CAT、GSH-Px、HO-1、NF2L2等的mRNA表达.结果:白米组(C+W)血清、肝脏及脑中SOD、GSH-Px、CAT活性和MDA含量较高脂对照组无统计学差异,C+BL组(P＜0.05)和C+BH组(P＜0.01)血清中SOD酶活力较对照组升高,且C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05);与高脂组相比,黑米实验组(C+BL和C+BH)肝脏中SOD酶活性显著升高(P＜0.05),C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05);C+BH组脑中GSH-Px酶活性与高脂组相比显著升高(P＜0.05),C+BL组(P＜0.05)和C+BH组(P＜0.01)脑中SOD酶活较对照组升高,C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05).RT-PCR结果显示,与高脂组相比,黑米添加组(C+BL和C+BH)SOD2、CAT mRNA表达极显著上调(P＜0.01),GSH-Px mRNA表达显著上调(P＜0.01),C+BH组HO-1 mRNA表达水平显著升高(P＜0.05).结论:高脂膳食造成氧化应激,黑米膳食干预抗氧化可能是增加抗氧化酶的表达来减少氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	天津科技大学食品工程与生物技术学院	67	412	11.0	17.0
2	吕晓玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	116	1631	19.0	36.0
3	马娜	天津科技大学食品工程与生物技术学院	18	96	7.0	8.0
7	申婷婷	天津科技大学食品工程与生物技术学院	16	64	5.0	6.0
11	薛文琛	天津科技大学生物工程学院	6	31	4.0	5.0
12	李睿	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	3	1.0	1.0