钙对高脂膳食小鼠血清抗氧化能力与血脂的影响

• 作者: 杜丹 肖瀛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血脂代谢紊乱 膳食钙 抗氧化 小鼠
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 387-389,393
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2884字
• 语种: 中文

摘要

探究了膳食钙水平对饲喂高脂膳食小鼠机体的抗氧化能力与血脂代谢的影响,以及二者之间关系。实验选用5周龄C57BL/6雄性小鼠,随机分为4组（n=10）：对照组、高脂模型组、高脂低钙组、高脂高钙组。饲喂6周,高脂模型组和高脂低钙组小鼠的血浆TG、TC、LDL-C值显著高于对照组,而抗氧化能力指标和脂蛋白酯酶（LPL）活性显著低于对照组（P〈0.05）。高脂高钙组的TG、TC值显著低于高脂模型组,LPL活性和抗氧化能力指标则显著高于高脂模型组。相关性分析表明,总抗氧化能力（T-AOC）与TG（r=-0.976,P=0.012）、TC（r=-0.989,P=0.006）呈现显著的负相关,而与LPL（r=0.945,P=0.028）呈显著正相关。结果表明,高膳食钙可改善高脂膳食性脂代谢紊乱的作用可能与提高机体抗氧化能力有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖瀛	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院食品系	34	78	5.0	7.0