贵州人工养殖子二代大鲵骨骼、肌肉中10种元素的测定

• 作者: 冯亚楠 姚俊杰 朱俊华 熊铧龙 蒋左玉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 子二代 大鲵 骨骼 肌肉 元素
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 71-73,79
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.006

摘要

为更好地了解人工养殖子二代大鲵的营养价值,采用常规营养方法测定了贵州人工养殖子二代大鲵骨骼和肌肉中的Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn和Se十种矿质元素.结果显示:在骨骼中,10种元素的含量顺序为:P＞Mg＞Ca＞K＞Na＞Zn＞Fe＞Mn＞Cu＞Se,以P含量最高,Se含量最低,分别为2976.13mg/100g和0.05mg/100g,钙磷比为1∶6.98.四肢肌、背肌和尾肌中Ca、P和Cu的含量均显著差异(p＜0.05),且三个部位都以P元素的含量最高,分别为433.08、482.72、380.20mg/100g.五种常量元素以背肌最丰富,总量为742.08mg/100g,五种微量元素以尾肌最丰富,总量为7.95mg/100g.研究表明:相对于其他食物,贵州人工养殖子二代大鲵是一种高磷低钙的食物.因此,在进行大鲵养殖时,除选择适宜的水源外,应投喂一些含磷低的饵料,同时注意饵料种类的合理搭配.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚俊杰	贵州大学动物科学学院水产科学系	144	896	16.0	20.0
2	冯亚楠	贵州大学动物科学学院水产科学系	11	72	5.0	8.0
3	蒋左玉	贵州大学动物科学学院水产科学系	25	146	7.0	10.0
4	熊铧龙	贵州大学动物科学学院水产科学系	25	185	8.0	11.0
5	朱俊华	贵州大学动物科学学院水产科学系	10	71	5.0	8.0