不同贮藏温度对滁菊鲜品有机酸、黄酮类成分的影响

• 作者: 俞浩 刘汉珍 周国梁 张孝林 方艳夕 杨桂香 毛斌斌 马世堂
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 总黄酮 总有机酸 紫外 - 分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品药品科学
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 2668字
• 语种: 中文

摘要

目的：针对滁菊长期堆置而造成腐烂的问题，探索有效的解决方法。方法：分别采用10℃贮藏、0℃冷藏、-10℃、-30℃冷冻的方法对滁菊进行保存，后烘干打粉，用醇提法提取总黄酮，硝酸铝-氢氧化钠法测定；用超声法提取有机酸类，紫外-分光光度法测量有机酸类提取率，比较不同的贮藏条件对滁菊总黄酮以及有机酸类含量的影响。结果：滁菊储藏的温度在0℃时，总黄酮含量维持稳定的时间最长，且总有机酸含量下降的最缓慢，外观影响小。结论：0℃为新鲜滁菊的最佳贮藏温度。