不同甘草渣薄片理化性质的对比分析

• 作者: 王晴晴 田英姿 罗宇年 邵干辉 郭文军 饶国华 马千里
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 造纸法甘草渣薄片 物理性能 化学指标 感官评吸 热重分析
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 177-181
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文以A、B、C三个同一产地不同品种的甘草渣为原料,首先采用国标法对其水分、灰分、pH、总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷等理化指标进行检测分析与对比,然后采用造纸法抄造出甘草渣薄片,以甘草渣薄片的感官评吸结果和物理性能为指标,并结合热重分析,筛选出甘草渣薄片的最佳原料品种,结果表明:三种甘草渣中的总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷含量存在明显差异,其中总糖和总黄酮含量差别最为明显,总糖含量B最高为28.97％,A最低为20.47％,而总黄酮含量A最高为16.98％,C最低为7.28％;由B品种抄造的甘草渣薄片其感官吸味及各项物理指标均较好,且具有燃烧稳定,舒适度佳,烟气质和香气好等优点,相对于A品种和C品种更适合造纸法甘草渣薄片的研究应用.