包装食品新鲜度指示卡的研究

• 作者: 朱惠绵 胡芷琦
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜度 指示卡 变色效果
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 字数: 4245字
• 语种: 中文

摘要

食品新鲜度指示卡作为包装的一部分,可直接指示包装食品的质量状况.而大部分食品一旦发生变质,就会代谢出大量的CO2气体,故包装环境中CO2气体含量可作为这一类食品是否腐败变质的重要衡量指标.本实验以玉米淀粉膜为基材,通过添加复合酸碱指示剂、缓冲溶液等主要成分,制得包装食品新鲜度指示卡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱惠绵		2	4	1.0	2.0
2	胡芷琦		1	4	1.0	1.0