马铃薯品质无损检测技术研究进展

• 作者: 史崇升 吴佳 李秩期 汤全武 王健
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 马铃薯 无损检测 内部缺陷 外部缺陷
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 257-260,271
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.061

摘要

随着马铃薯产量的加大及其加工业的快速发展,马铃薯品质无损检测技术的研究对保障马铃薯加工和深加工业快速安全的发展起到了至关重要的作用.针对马铃薯内外品质的检测,包括大小、形状、颜色、病斑、腐烂、机械损伤等外部缺陷和马铃薯干物质含量、空心、黑色心腐等内部缺陷,分别从超声波检测技术、机器视觉检测技术、近红外检测技术、高光谱检测技术4个方面入手,并结合多种化学计量学方法及统计学方法分析国内外的研究现状,同时为满足马铃薯实时、高效的在线检测,提出建立完善的马铃薯高光谱检测技术理论,而在实际生产加工环节采用机器视觉与多光谱技术代替高光谱成像技术的新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤全武		24	124	6.0	10.0
2	史崇升		8	47	5.0	6.0
3	吴佳		4	16	3.0	4.0
4	王健		4	13	2.0	3.0
5	李秩期		1	0	0.0	0.0