5个苹果优系果实品质特性和制汁适性评价

• 作者: 夏玲玲 张玉刚 戴洪义 祝军
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 优系 果实性状 制汁适性 评价
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏? 质量检测
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: S661.101
• 字数: 3550字
• 语种: 中文

摘要

对5个苹果优系果实品质特性和制汁适性进行了测定与评价。结果表明，优系‘7-C-001’、‘7-C-090’和‘95-086’果实的外观和内在品质优良，可溶性固形物含量在12．2～13．6°Brix之间，可滴定酸在0．292％～0．299％之间，适于鲜食；优系‘7-C-102’的果实色泽艳丽，可溶性固形物含量为12．4°Brix，可滴定酸为0．417％，浓汁酸度为2．550％，适于苹果浓缩汁的制作，还可兼用于鲜食。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉刚	青岛农业大学园艺学院	55	384	11.0	17.0
2	戴洪义	青岛农业大学园艺学院	88	585	13.0	20.0
3	祝军	青岛农业大学园艺学院	34	170	8.0	11.0
4	夏玲玲	青岛农业大学园艺学院	2	8	1.0	2.0