新疆野苹果加工制汁适宜性评价研究

• 作者: 刁永强 梅闯 王继勋 许正 闫鹏 韩立群
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 新疆野苹果 品质指标 加工制汁 适宜性评价
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 135-141
• 页数: 7页
• 分类号: S661.1
• 字数: 4803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2016.01.018

摘要

[目的]评价新疆野苹果21个不同株系类型果实的加工制汁适宜性.[方法]供试材料新疆野苹果21个株系类型,对新疆野苹果果实、果汁加工品质指标进行测定,对其变异情况和相关性进行探讨,分析野苹果加工制汁评价中的主要影响因子,采用层次分析法,综合评分.[结果]按综合评分可分为适宜、较适宜和不适宜3种加工制汁类型,其中适宜加工制汁类型2个,为GD-12和GB-13;不适宜加工制汁的类型3个,为XY-55、XY-50和GB-7;其余16个株系为较适宜加工制汁类型.[结论]新疆野苹果21个株系类型中,除3个类型外,均较适宜作为加工制汁材料;适宜制汁类型,根据其果实和果汁品质因子含量的差异,可作为不同的加工类型.