马肉及其产品的理化特性和利用研究

• 作者: 张伟红 张永春 杨文华 汤君生
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 马肉 理化特性 开发利用 思路
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 572-575
• 页数: 4页
• 分类号: S821
• 字数: 4818字
• 语种: 中文

摘要

阐述了马肉的理化特性和利用现状，通过对马肉生产和消费趋势的分析，提出了发展肉马业的思路，我国马肉产品开发和肉马产业发展提供参考和借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文华	内蒙古民族大学动物科技学院	14	45	3.0	6.0
2	张永春	内蒙古民族大学动物科技学院	20	84	5.0	8.0
3	汤君生		1	2	1.0	1.0