气相色谱仪结合数据分析软件鉴别橄榄油掺杂

• 作者: 刘韦华 别玮 吕美玲 张朝晖 梁娜娜 韩深
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: MPP软件 差异分析 橄榄油 掺杂 脂肪酸甲酯
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 本期重点:食品掺假与食物中毒
• 页码范围: 3197-3202
• 页数: 6页
• 字数: 1787字
• 语种: 中文

摘要

目的：基于气相色谱仪和数据分析软件来鉴别橄榄油掺杂。方法取5种橄榄油分别与市售葵花籽油、大豆油、菜籽油、玉米油和花生油以不同的比例混合来模拟掺杂。运用气相色谱-氢火焰检测器检测其脂肪酸甲酯含量,结合数据分析软件(mass profiler professional, MPP)进行数据处理,以偏最小二乘判别分析法建立预测模型。结果1%(体积比)掺杂样品的鉴别准确率在90%以上。结论通过此方法对各类掺杂橄榄油都能很好地鉴别是否掺杂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩深		28	176	8.0	12.0
2	刘韦华		6	76	3.0	6.0
3	吕美玲		14	197	7.0	14.0
4	张朝晖		30	274	9.0	15.0
5	别玮		9	71	5.0	8.0
6	梁娜娜		9	53	3.0	7.0