酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展

• 作者: 崔祥东 朱志明 朱旺明 蓝汉冰
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 β-1,3-葡聚糖 甘露寡糖 核苷酸 生长 免疫
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3550-3560
• 页数: 11页
• 分类号: TS261
• 字数: 10063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.12.002

摘要

酿酒酵母细胞壁含有丰富的β-1,3-葡聚糖和甘露寡糖( MOS),可达到细胞壁干重的95%左右,它们在促进水产动物生长、增强非特异性免疫能力方面发挥着非常重要的作用。酵母细胞原生质中含量丰富的核苷酸和氨基酸/小肽能够对水产动物产生强烈的诱食效应,显著促进水产动物生长、提高饲料吸收利用效率,并对水产动物免疫能力具有良好的增强效应。本文综述了酿酒酵母中β-1,3-葡聚糖、MOS、核苷酸和氨基酸/小肽的营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展,为饲料酵母产品的深入开发利用提供了一定的背景资料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱志明		4	48	3.0	4.0
5	朱旺明		2	16	2.0	2.0
6	蓝汉冰		2	16	2.0	2.0
7	崔祥东		1	11	1.0	1.0