发酵蛋白在水产饲料中的研究应用

• 作者: 冷向军 刘勇 李小勤
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵蛋白 鱼粉 水产饲料
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 101-106
• 分类号: S963.3
• 字数: 6683字
• 语种: 中文

摘要

发酵蛋白是将动、植物蛋白原料接种微生物,发酵处理后得到的一类蛋白质饲料.通过发酵,可有效降解或消除原料中存在的抗营养因子,提高饲料营养价值.发酵产物应用于水产饲料,可部分替代鱼粉使用,降低饲料生产成本,并对水产动物的生长、消化吸收、免疫机能具有一定的改善作用.综述了发酵蛋白的生产工艺、特点,及在水产饲料中的应用现状,并指出了今后的研究发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小勤	上海海洋大学水产与生命学院	46	1070	21.0	31.0
2	冷向军	上海海洋大学水产与生命学院	66	1281	23.0	32.0
3	刘勇	上海海洋大学水产与生命学院	5	103	5.0	5.0