2010～2013年龙岩市市售食品重金属污染状况分析

• 作者: 张声灿 陈惠琴 陈美珠
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 重金属 食品 污染 检测
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 940-942
• 页数: 3页
• 分类号: R155.33
• 语种: 中文

摘要

目的 了解龙岩市食品中主要重金属的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,为政府部门进行食品安全风险监测提供科学依据.方法 在龙岩市区及各县(市、区)的主要农贸市场、超市等随机抽取样品,用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉;用原子荧光光谱分析测定汞,以《食品中污染物限量》[2]和(EC) NO629/2008《欧盟食品中重金属限量标准》为评价标准.结果 共检测15类常见食品共991份,总体合格率为94.55％.合格率最低的是谷物及制品,为78.16％,其次是鱼和食用菌,合格率为84.20％和83.10％,其余各种食品合格率均达90.00％以上.各类重金属食品检测的合格率由低到高依次为镉94.97％、铅98.35％、汞99.15％.结论 龙岩市售食品重金属污染水平稳定,但污染风险一直存在.不同食品受重金属污染的水平不同.应加强谷物及制品和食用菌的监督管理,以防患未然.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠琴		29	30	4.0	4.0
2	张声灿		9	3	1.0	1.0
3	陈美珠		19	17	2.0	4.0