食品添加剂“黑名单”何时休？

• 作者: 阮光锋
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 黑名单 心血管疾病 氢化植物油 偶氮甲酰胺 致癌风险 焦糖色素 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

近日．一条“看到这10种添加剂谨慎购买!”的微博被人们疯狂转发，这条微博称有10种食品添加剂，如果过量摄入，可能会有患上心血管疾病，有的甚至有致癌风险!这十种添加剂分别是聚糖酸酯、焦糖色素、糖精、溴酸钾、BHA和BHT、氢化植物油、亚硝酸盐、偶氮甲酰胺、角叉菜胶及硫酸铵。这几种物质都是食品添加剂吗？需要担心吗？