可见分光光度法测定惠州梅菜中亚硝酸盐含量的方法

• 作者: 吴云普 彭少娜 曾柏荣 梁晓文 潘锦秀 钟程
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 惠州梅菜 亚硝酸盐 分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 植物生理与生物技术
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: S636.9
• 字数: 2182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2014.12.004

摘要

通过对国标《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB/T 5009.33-2010)第二法进行研究和优化,建立了惠州梅菜中亚硝酸盐的检测方法.研究表明:亚硝酸盐含量x(μg)与吸光度A在538 nm处具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～10μg· (50mL)-1水溶液中,服从Beer定律,y=46.708x-0.024,相关系数为0.999 9.蛋白质沉淀剂的使用量对惠州梅菜中亚硝酸盐含量测定有一定影响,添加量为2～3.5 mL时,回收率在98.8％～103％之间,回收效率较理想.沉淀剂添加量为2.5 mL时,进行方法加标回收试验,平均加标回收率在98.8％～98.9％之间,RSD在1.03％～4.70％之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾柏荣		6	23	3.0	4.0
2	吴云普		4	19	2.0	4.0
3	梁晓文		2	17	2.0	2.0
4	潘锦秀		4	19	2.0	4.0
5	彭少娜		3	5	2.0	2.0
6	钟程		3	5	2.0	2.0