乌骨鸡黑色素氧化降解工艺研究

• 作者: 乔娟娟 田颖刚 黄宇玫
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 乌骨鸡黑色素 氧化降解 分子量 GC-MS
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1705-1710
• 页数: 6页
• 分类号: R914
• 语种: 中文

摘要

采用碳酸钾-过氧化氢法、高锰酸钾法、氢氧化钠-过氧化氢法及氨水-过氧化氢法对乌骨鸡黑色素进行氧化降解,并获得可溶性的降解产物,运用GC-MS分析降解萃取产物中物质种类,并且分析了降解产物得率和分子量分布,发现降解方法不同,降解产物各指标也存在相应差异.其中高锰酸钾法得率最高为82.5％,碳酸钾-过氧化氢次之为61.5％,其余均在50％以上;降解产物分子量以氨水-过氧化氢法最高,高达12265.5 Da,其降解程度最小,其萃取物中的物质种类及含量较少,而强酸性环境下高锰酸钾氧化降解乌骨鸡黑色素程度最大,降解产物中存在许多被彻底氧化的有机酸类,进一步表明强酸、强碱介质中黑色素更容易被氧化断裂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄宇玫		17	98	6.0	9.0
2	田颖刚		38	426	13.0	19.0
3	乔娟娟		4	16	2.0	4.0