酸提法提取乌骨鸡黑色素的研究

• 作者: 何满莲 刘永忠 吴莉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乌骨鸡 黑色素 酸提法
• 年，卷（期）: 2009,（31）
• 所属期刊栏目: 动物与饮料科学
• 页码范围: 15256,15258
• 页数: 2页
• 分类号: S831.1
• 字数: 1492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.31.073

摘要

[目的]为乌骨鸡黑色素的提取提供科学依据.[方法]用改良酸提法对乌骨鸡鸡皮和鸡肉中黑色素的提取方法进行优化,探索制定出详细、可靠的提取方法.[结果]新鲜肌肉、鸡皮均用剁碎的方法,剁得的鸡肉和鸡皮比较细(不能用绞肉机绞);浸泡时间缩短:用浓度6 mol/L盐酸按40 ml/g比例浸泡,时间8.0 h(原12.0 h);回流时间增加:水浴100 ℃回流1.5 h(原1.0 h);在加热回流后进行快速冷冻,用小匙除去其油块,缩短时间,效果较好.利用该方法提取乌骨鸡黑色素平均提取百分含量为0.347%.[结论]建立了乌骨鸡黑色素改良的提取方法.该方法具有可靠、简单、易操作、重复性好、收得率高的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永忠		45	231	7.0	13.0